Lempah Ikan Pari

Bahan:

• - 500 gr ikan pari, cuci bersih dan potong
• - 1-2 buah tomat, potong-potong
• - Jagung muda secukupnya, potong-potong
• - Mentimun/nanas secukupnya, potong-potong
• - Air asam jawa secukupnya
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - Garam, gula, penyedap jamur secukupnya
• - Cabai rawit secukupnya

Bumbu halus:

• - 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
• - 3 buah cabai keriting
• - 5 siung bawang merah
• - 1 siung bawang putih
• - Kunyit (sejempol)
• - 3 butir kemiri
• - Terasi secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dengan sedikit minyak. Jika sudah berubah warna tambahkan air secukupnya, aduk-aduk sebentar.
2. Jika sudah mendidih masukkan air asam jawa, ikan, jagung muda, mentimun dan tomat. Aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, kaldu jamur, masak sampai ikan matang.
3. Tambahkan cabai rawit, tes rasa, angkat dan sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini