Lempah Kepala Ikan Tilapia

Bahan:

• - 1 bungkus kepala ikan tilapia
• - 3 lembar daun salam
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 1 liter air
• - 1 sendok makan kaldu jamur
• - 3 sendok teh garam
• - 1 sendok makan gula pasir
• - 2 buah timun ukuran kecil, potong sesuai selera dan buang biji tengahnya
• - Potongan nanas sesuai selera
• - Daun kemangi sesuai selera

Bumbu halus:

• - 15 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 buah tomat
• - 1 keping terasi
• - 1 ruas kunyit
• - 10 cabai merah keriting
• - 8 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Masak bumbu halus bersama air, daun salam, lengkuas, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan nanas. Tutup panci dan masak sampai mendidih dengan api kecil.
2. Lalu aduk-aduk kuah dan masak sampai bau langunya hilang. Tes rasa.
3. Masukkan kepala ikan tilapia dan timun. Tutup panci dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil.
4. Matikan kompor dan masukkan daun kemangi. Sajikan.

Bagikan Artikel ini