Lodeh ceker

Bahan:

• - 350 gram ceker, rebus mendidih
• - 1 labu siam, potong panjang dan remas pakai garam
• - 8 lonjor kacang panjang, potong pendek
• - 1 wortel, potong korek api
• - 3 tahu putih, potong persegi lalu goreng
• - 1 tempe, potong panjang lalu goreng
• - 3 lembar daun salam
• - 1 jempol lengkuas geprek
• - 1 batang sereh potong pendek geprek
• - garam
• - gula pasir secukupnya
• - kaldu ayam bubuk
• - 3 buah bawang merah, iris tipis
• - air secukupnya
• - 1 bungkus santan ukuran kecil

Bumbu halus:

• - 6 buah bawang merah
• - 5 buah bawang putih
• - 1 ruas kunyit
• - 1/2 ruas jahe
• - 1 batang daun bawang
• - 4 buah cabai merah besar buang bijinya
• - 5 buah cabai keriting
• - 1 sdt ketumbar butiran
• - 10 butir merica butiran
• - sedikit air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah. Masukan bumbu halus, aduk sampai matang.
2. Masukan sereh, salam, lengkuas, ceker, tahu goreng, dan tempe. Beri air. Masak sampai ceker empuk.
3. Masukkan labu, wortel, dan kacang panjang. Masak sampai matang.
4. Masukkan santan sambil terus diaduk.
5. Masukkan gula, garam, dan kaldu ayam. Masak sambil terus diaduk.

Bagikan Artikel ini