Opor ayam kuning

Bahan :

• - 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• - 1 butir jeruk nipis
• - 2 sachet santan instan 65 ml + 1 liter air
• - 2 lembar daun salam
• - 3 cm lengkuas
• - 3 lembar daun jeruk purut, sobek
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 sdt gula pasir
• - garam secukupnya
• - minyak untuk menumis
• - bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• - 10 buah bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 2 sdt ketumbar sangrai
• - seruas kunyit bakar
• - 1/4 sdt jinten, sangrai
• - 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat, bilas lagi, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, bersama daun serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga benar-benar matang.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, tambahkan sebagian santan. Masak hingga ayam empuk, bubuhi gula dan garam.
4. Tuang sisa santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih, koreksi rasanya. Angkat.
5. Sajikan opor dengan taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini