Pastel isi kacang polong

Bahan:

• - 250 gr tepung terigu
• - 1/2 sdt gula
• - 1/2 sdt garam
• - 50 gr margarin
• - 30 ml minyak goreng
• - 80 ml air

Bahan isi:

• - 80 gr daging cincang
• - 1 buah wortel, potong dadu, siram dengan air bersih
• - 100 gr kacang polong kaleng
• - 1 batang daun bawang, iris-iris
• - 3 butir bawang merah, iris-iris
• - 2 butir bawang putih, iris-iris
• - merica bubuk secukupnya
• - garam secukupnya
• - gula secukupnya
• - 150 ml air
• - 2 butir telur rebus, potong

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis daging cincang hingga berubah warna. Sisihkan dalam pinggir wajan, masukkan bawang merah dan putih. Tumis hingga harum.
2. Campurkan tumisan bawang dan daging, tambahkan wortel dan tuangi air secukupnya.
3. Masak hingga wortel empuk, dan air setengah menyusut. Lalu masukkan kacang polong dan daun bawang.
4. Bumbui garam, gula, merica bubuk, masak hingga air asat. Koreksi rasa, dinginkan. Sisihkan.
5. Buat kulit, siapkan tepung terigu, beri garam dan gula lalu aduk rata, sisihkan. Cairkan margarin yang dicampur dengan minyak.
6. Langsung tuang margarin cair saat masih panas ke wadah yang berisi terigu. Aduk merata.
7. Tuangi air, aduk rata dengan tangan sampai kalis. Bulatkan. Tutup kain lembap, 'istirahat' selama 20 menit.
8. Ambil secukupnya adonan. Gilas tipis dengan rolling pin. Cetak bulat.
9. Isi dengan 1 sendok isian sayur + telur rebus. Tutup dan rekatkan. Kemudian pilin pinggirannya. Lakukan hingga habis.
10. Goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan, lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini