Tahu, Tempe & Telur Bumbu Bali

Bahan:

• - 4 butir telur
• - 200 gr tahu & tempe, potong-potong
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, memarkan
• - 2 cm jahe, memarkan
• - 3 cm lengkuas, memarkan
• - 1 sdm gula merah serut
• - 1 tomat (ukuran kecil), potong-potong
• - Air asam jawa secukupnya
• - Garam secukupnya
• - Air secukupnya
• - Minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

• - Kurang lebih 15 cabai merah (jumlah sesuai selera)
• - Cabai rawit (optional)
• - 10 bawang merah
• - 5 bawang putih

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng telur rebus hingga berkulit, tahu dan tempe setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, air asam jawa dan gula merah serut.
3. Masukkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur tahu tempe, kecap dan garam, aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini