Nasi Bumbu Bali

Bahan:

• - Ayam suwir
• - Telur rebus
• - Tahu goreng

Bahan bumbu Bali:

• - 1 sdt penyedap rasa, rasa sapi
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun salam koja
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 lonjor petai, kupas
• - 5 cabai rawit utuh
• - 1 sdm kecap manis
• - 250 ml santan kental
• - Jeruk limau

Bumbu halus:

• - 15 butir bawang merah
• - 5 butir bawang putih
• - 1/2 batang gula merah, potong-potong
• - 2 cm terasi bakar
• - 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• - 8 butar kemiri, sangrai
• - 4 cm kunyit kupas
• - 5 cm jahe bakar dan kupas
• - 15 cabai merah besar buang biji
• - 6 cabai rawit kecil
• - 5 daun jeruk buang tangkai
• - 2 butir tomat goreng dulu
• - 1/2 sdt asam jawa, ambil airnya
• - Minyak secukupnya
• - Garam secukupnya
• - Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng telur rebus hingga mempunyai lapisan crispy di luarnya. Sisihkan.
2. Blender bumbu halus. Tumis di wajan, masukkan daun salam, penyedap rasa, kecap, petai, cabai rawit utuh dan santan.
3. Masak hingga mengental sambil sesekali diaduk dan santan mengeluarkan minyak, kemudian tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan ayam, tahu dan telur, didihkan sebentar. Sajikan dengan nasi hangat dan topping jeruk limau untuk perasan.

Bagikan Artikel ini