Acar kuning telur puyuh

Bahan:

• - 1 bh timun ukuran besar
• - 1 bh wortel ukuran besar
• - 10 bh buncis
• - 5 cm lengkuas
• - 3 mata asam Jawa
• - 1 lembar daun salam
• - 1 batang serai
• - 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdm gula pasir
• - 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 1 sdt ketumbar sangrai
• - 5 cm kunyit
• - 2 bh cabai merah, buang bijinya
• - 5 bh cabai rawit (sesuaikan selera)

Cara membuat:

1. - Ambil bagian daging timun, potong persegi panjang. Kupas wortel, potong persegi panjang. Buang serat buncis, potong serong.
2. - Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan asam Jawa. Aduk rata.
3. - Masukkan wortel, telur puyuh rebus dan buncis. Tambahkan air secukupnya.
4. - Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran setengah matang. Masukkan irisan timun, masak sebentar saja. Koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini