Gulai tauco

Bahan:

• - 150 gram udang kupas
• - 2 buah terong ungu, potong beberapa bagian
• - 1 kotak besar tahu putih, potong persegi lalu goreng
• - 1 buah labu siam ukuran kecil, potong persegi
• - 4 sendok makan tauco medan
• - 3 buah cabai hijau besar, iris serong
• - 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• - 7 buah cabai rawit utuh
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 60 ml santan instan
• - 1/2 sendok teh gula

Bumbu halus:

• - 5 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 3 buah cabai merah keriting
• - 4 butir kemiri goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga matang dan harum.
2. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
3. Kemudian tambahkan irisan cabai hijau dan cabai merah keriting, aduk rata.
4. Lalu masukkan tauco, gula, dan air sebanyak kurang lebih 1000 ml.
5. Masukkan labu siam, terong, tahu goreng dan cabai rawit utuh, masak hingga mendidih dan sayuran matang.
6. Terakhir masukkan santan, didihkan kembali, lalu angkat, dan sajikan

Bagikan Artikel ini