Pepes Nila Tempoyak Durian

Bahan:

• - 1 kg ikan nila ukuran sedang
• - 10 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 15 biji cabai merah besar
• - 10 biji cabai rawit kecil
• - 1 ruas lengkuas
• - 1/2 ruas jahe
• - 5 butir kemiri
• - 1 ons tempoyak durian
• - daun kemangi
• - penyedap rasa dan gula
• - daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan nila sampai bersih.
2. Haluskan semua bumbu diatas menjadi satu kecuali tempoyak.
3. Jika sudah halus bumbunya, tambahkan tempoyak dan campur hingga menyatu semua bumbu pepes ikan, tambahkan penyedap rasa dan gula saja.
4. Selanjutnya bersihkan daun pisang, lalu panasian diatas kompor hingga setengah layu.
5. Kemudian mulai tata ikan dan beri bumbu diatas eaun pisang satu persatu dan tambahkan sedikit daun kemangi dan rawit utuh sesuai selera.
6. Setelah selesai membungkus ikan dengan daun pisang, siapkan air di panci kukusan tunggu hingga mendidih, baru kukus ikan tempoyak tadi. Tata dengan rapi tunggu selama 20 menit.
7. Jika dirasa pepes sudah matang, angkat dan diriskan diwadah, tunggu dingin lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini