Purple sweet Potato Bread

Bahan:

• - 300 gram tepung protein tinggi
• - 2 sdm gula pasir
• - 1 sdt ragi
• - 180 ml susu cair dingin
• - 1 butir kuning telur
• - 2 sdm mentega
• - 1/4 sdt garam

Bahan filling ubi ungu:

• - 200 g ubi ungu (kukus atau rebus sampai matang)
• - 3 sdm susu kental manis
• - 2 sdm mentega cair

Bahan olesan:

• - 1 butir telur
• - 1 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Kukus atau rebus ubi sampai matang kemudian kupas kulitnya dan hancurkan ubi yang masih hangat dengan garpu.
2. Tambahkan susu cair dan mentega cair lalu sisihkan.
3. Masukkan tepung, gula pasir, dan ragi mixer dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan susu cair dan telur kemudian mixer dengan kecepatan sedang sampai setengah kalis.
5. Tambahkan mentega dan garam dan uleni terus sampai kalis.
6. Diamkan adonan di dalam wadah yang dioles dengan sedikit minyak selama 1 jam (tutup dengan kain atau plastik wrap).
7. Kempiskan adonan.
8. Panaskan oven suhu 200 derajat celcius.
9. Bagi adonan menjadi 4.
10. Gilas adonan menjadi tipis (apabila lengket tambahkan sedikit tepung terigu di meja atau talenan).
11. Setiap layer adonan dioles dengan filling ubi ungu.
12. Potong ujung roti dengan pisau dan pelintir sedikit ujungnya agar membentuk kelopak bunga.
13. Oleskan atas roti dengan campuran telur kocok dan susu cair.
14. Panggang roti suhu 200 derajat Celcius selama 25 menit.

Bagikan Artikel ini