Telur sambal hijau

Bahan:

• - 10 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
• - 4 siung bawang putih
• - Garam secukupnya
• - 10 buah cabai hijau besar
• - 1 ruas jari lengkuas
• - 5 buah cabai rawit hijau
• - 6 siung bawang merah
• - 2 buah tomat hijau
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 lembar daun salam
• - Gula secukupnya
• - 4 sdm minyak goreng
• - 1 blok (2 cm) terasi

Cara membuat:

1. - Goreng telur rebus hingga berubah warna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
2. - Haluskan semua bahan seperti cabai hijau besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, garam dan gula.
3. - Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas.
4. - Masukkan telur dan aduk rata. Masak lagi hingga cabai hijau matang atau berkurang airnya.

Bagikan Artikel ini