Tempe tahu telur bumbu Bali

Bahan:

• - 4 butir telur
• - 200 gr tahu dan tempe, potong-potong
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, memarkan
• - 2 cm jahe, memarkan
• - 3 cm lengkuas, memarkan
• - 1 sdm gula merah serut
• - 1 tomat (ukuran kecil), potong-potong
• - air asam jawa secukupnya
• - garam secukupnya
• - air secukupnya
• - minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

• - kurang lebih 15 cabai merah
• - cabai rawit
• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. - Panaskan minyak, goreng telur rebus hingga berkulit, tahu dan tempe setengah matang, angkat dan tiriskan
2. - Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, air asam jawa dan gula merah serut
3. - Masukkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur tahu tempe, kecap dan garam, aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
4. - Sajikan dengan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini