Tongseng sapi

Bahan:

• - 250 gr daging sengkel dan 250 gr sandung
• lamur. Bersihkan, potong-potong
• - 60 ml santan instan
• - 2 buah tomat, potong-potong
• - kol secukupnya
• - 800 ml air matang

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai keriting merah
• - 5 buah rawit merah
• - 3 kemiri (sangrai dulu)
• - 1 sdm ketumbar sangrai
• - 5 cm kunyit
• - 2 cm jahe

Bumbu cemplung:

• - 3 biji cengkeh
• - 5 cm kayu manis
• - 3 lbr daun salam
• - 5 lbr daun jeruk
• - 1 btg serai geprek
• - 3 cm laos geprek
• - 5 sdm kecap manis
• - secukupnya garam, lada, gula dan penyedap

Cara membuat:

1. - Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan
2. bumbu cemplung (kecuali kecap) sampai matang.
3. - Masukkan daging potong, masak sampai daging berubah warna lalu masukkan air.
4. - Masukkan kecap. Aduk rata. Masukkan garam, gula, merica dan penyedap.
5. - Teruskan merebus daging dan bumbu sampai daging setengah empuk. Pakai api kecil dan panci ditutup.
6. - Masukkan santan, aduk agar tidak pecah. Masukkan juga 1 buah tomat potong. Teruskan merebus sampai daging empuk.
7. - Kalau daging sudah empuk, masukkan potongan kol dan potongan 1 buah tomat. Masak sebentar lalu matikan api.

Bagikan Artikel ini