Tumis Tempoyak

Bahan:

• - 500 gr tempoyak durian asli
• - 150 gr ikan teri jenki, goreng setengah matang
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai geprek
• - 2 cm lengkuas geprek
• - 2 sdt kaldu jamur
• - 1 sdt munjung garam
• - 2,5 sdm gula pasir
• - 15 sdm minyak untuk menumis
• - 100 ml air masak

Bumbu halus:

• - 14 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 9 biji cabai merah keriting
• - 5 cm kunyit bersih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Masukan teri jenki goreng, aduk bolak-balik.
3. Masukkan tempoyak durian, bolak-balik sebentar. Tambahkan air, masukkan kaldu jamur, garam, gula pasir. Aduk bolak-balik agar tercampur rata. Koreksi rasa.
4. Terus masak bolak-balik sampai kadar airnya berkurang, tempoyak menggental (jangan sampai gosong). Angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

Bagikan Artikel ini