Botok teri

Bahan:

• - 1 butir kelapa lalu parut
• - 2 genggam daun melinjo muda, sobek-sobek
• - 150 gram teri medan, cuci lalu tiriskan
• - pete secukupnya
• - gula pasir
• - garam
• - kaldu bubuk secukupnya.
• - daun pisang untuk membungkus
• - tusuk gigi untuk menyemat.
• - 1 ruas lengkuas
• - 5 lembar daun salam, sobek-sobek

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 8 siung bawang putih
• - kencur secukupnya
• - 6 buah cabai rawit
• - segenggam cabai hijau keriting, iris serong

Cara Membuat:

1. Campur kelapa dengan semua bumbu halus, teri medan, daun melinjo muda, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
2. Beri pete, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Bungkus botok dengan daun pisang, semat dengan lidi.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit.

Bagikan Artikel ini