Cake pandan talam ketan

Lapisan bawah:

• - 100 gr beras ketan rendam semalaman
• - 2 gr garam

Lapisan tengah:

• - 75 gr santan instan
• - 1 buah telur
• - 30 gr tepung beras
• - 125 gr susu
• - 4 lembar daun pandan
• - 3 lembar daun suji
• - 30 gr gula pasir
• - 1 gr garam

Lapisan atas:

Bahan A:

• - 7 gr minyak sayur
• - 1 kuning telur
• - 30 gr tepung terigu protein rendah
• - 20 gr susu UHT
• - 5 gr santan
• - 1/2 sdt pasta pandan

Bahan B:

• - 1 putih telur
• - 30 gr gula pasir
• - 2 gr cream of tartar

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan. Dan rebus selama 15 menit.
2. Kukus beras ketan 10 menit.
3. Blender daun suji dan daun pandan dengan susu dan santan.
4. Saring hasil blenderan.
5. Tambahkan air pandan dengan telur, gula dan garam. Aduk hingga larut.
6. Campur semua bahan A dan aduk rata.
7. Kocok bahan B hingga firm peak.
8. Campurkan ke bahan A dengan 2 tahap.
9. Aduk balik hingga adonan rata/homogen.
10. Siapkan loyang yang sudah dialasi parchment paper. Masukkan lapisan 1 yaitu beras ketan.
11. Masukkan adonan air pandan.
12. Masukkan adonan kue pandan. Dan oven dengan bain marie 150 derajat celsius selama 35-40 menit.
13. Kue Talam Ketan Pandan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini