Ikan kerapu woku

Bahan:

• - 1 ekor kepala ikan kerapu/merah/putih sesuai selera masing-masing
• - 500 ml air
• - 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 cm kunyit
• - 2 cm jahe
• - 1 cm lengkuas
• - 3 cabai merah besar
• - 15 cabai rawit
• - 2 butir kemiri

Bumbu utuh:

• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 batang sereh geprek
• - 1 lembar daun pandan
• - Daun kemangi

Bumbu perasa:

• - 1 sdm garam
• - 1 sdm gula pasir
• - 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. - Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
3. - Tambahkan air dan perasa, tunggu mendidih.
4. - Setelah mendidih masukkan ikan, masak dengan api kecil.
5. - Masak hingga ikan empuk, bumbu meresap dan air menyusut.
6. - Sesekali aduk agar tidak gosong.
7. - Setelah air menyusut, sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan kemangi dan aduk merata.
8. - Koreksi rasa jika sudah pas siap disajikan.

Bagikan Artikel ini