Lodeh labu siam

Bahan:

• - 2 buah labu siam, potong korek api, beri 1 sdt garam, remas sebentar, cuci bersih
• - 1/2 papan tempe potong dadu
• - 5 buah kacang panjang potong-potong
• - 3 buah telur kupas
• - 1 papan pete kupas
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai geprek
• - 1 ruas lengkuas geprek
• - 2 lembar daun jeruk
• - 500 ml santan dr 1 butir kelapa tua
• - Gula, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah
• - 2 ruas kunyit
• - 3 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar
• - 1 sdm ebi

Cara membuat:

1. - Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.
2. - Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
3. - Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah
4. - Kemudian masukkan telur rebus dan pete, masak hingga semua matang, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini