Pindang ikan woku belanga

Bahan:

• - 800 gr ikan kakap, potong-potong
• - 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• - 1 sdt garam
• - 1/2 sdt merica
• - 2 btg serai, memarkan
• - 4 cm lengkuas, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 lembar daun pandan, bagi 4
• - 10 buah cabai rawit merah (opsional)
• - 2 buah tomat, belah 2 lalu potong-potong
• - 1 batang daun bawang potong memanjang
• - 600 ml air
• - 3 buah jeruk nipis peras airnya
• - Minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 7 siung bawang merah
• - 3 buah cabai merah
• - 3 buah cabai rawit merah
• - 2 cm jahe
• - 3 butir kemiri
• - Garam, lada dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. - Balur ikan dengan jeruk nipis, garam dan merica. Remas-remas, sisihkan.
2. - Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun pandan. Aduk rata sampai semua layu.
3. - Tambahkan air lalu beri bumbu-bumbu. Masukkan ikan, aduk rata sampai ikan berubah warna.
4. - Masukkan rawit, daun bawang dan tomat. Tes rasa, tutup sebentar supaya bumbu meresap.
5. - Terakhir masukkan air jeruk nipis sesuai selera, angkat.
6. - Sajikan.

Bagikan Artikel ini