Ayam rica kemangi

Bahan:

• - 1/2 ayam, potong sesuai selera
• - 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• - 3 lembar daun jeruk, iris halus
• - 1 lembar daun kunyit, me: skip
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 sdt gula
• - 1 sdt garam
• - 1/4 kaldu bubuk
• - 5 sdm minyak goreng

Bumbu ulek:

• - 7 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 3 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 17 cabai rawit hijau dan merah
• - 7 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali lalu rebus ayam sekitar 15 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus serai dan daun jeruk sampai harum, aduk rata. Masukkan ayam, tambah air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil, bumbui garam, gula, penyedap dan masak ayam sampai bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

Bagikan Artikel ini