Laksan

Bahan:

• - 2 siung bawang putih giling
• - 500 gram ikan gabus giling
• - garam secukupnya
• - 250 gram tepung sagu tani
• - 1 sendok makan tepung terigu
• - air dingin secukupnya

Bahan kuah:

• - 2 lembar daun salam
• - 2 batang serai
• - minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

• - 5 butir kemiri
• - 4 siung bawang putih
• - 6 siung bawang merah
• - 2 cm jahe
• - 8 buah cabai merah keriting
• - garam dan gula secukupnya
• - 1 sendok teh ketumbar
• - 5 cm lengkuas
• - 3 kotak santan kara ukuran kecil
• - merica / lada putih secukupnya

Cara membuat:

1. - Campur air dingin dengan ikan giling, bawang putih giling, dan garam secukupnya. Aduk rata, campurkan dengan tepung terigu dan tepung sagu secara perlahan sembari diuleni.
2. - Rebus air di panci, tuang sedikit minyak tunggu hingga mendidih.
3. - Bentuk adonan lonjong. Masukkan ke dalam rebusan air. Tunggu hingga mengapung. Tiriskan dan potong tipis-tipis.
4. - Tumis bumbu halus dengan batang serai yang sudah digeprek dan daun salam hingga harum.
5. - Tuang santan dan air hingga mendidih. Masukkan gula dan garam serta lada putih secukupnya.
6. - Masukkan adonan ke dalam kuah, rebus sebentar.
7. - Sajikan ke piring. Beri tambahan bawah goreng dan irisan cabai rawit.

Bagikan Artikel ini