Mi rebus Medan

Bahan:

• - 1,5 liter air
• - 2 lembar daun salam
• - 1 buah bunga lawang
• - 3 buah kapulaga
• - 1 batang kayu manis
• - gula merah secukupnya
• - gula garam secukupnya
• - mi kuning, celup dengan air hangat

Bumbu halus:

• - 2 sdm rebon/kecepe
• - 10 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - cabai kriting dan rawit, sesuai selera

Bahan pengental:

• - 5 sdm tepung terigu
• - 2 sdm tepung tapioka
• - 150 ml air
• - campur jadi satu

Bahan pelengkap:

• - tahu putih goreng
• - tauge (rebus sebentar)
• - kentang rebus
• - telur rebus
• - sambal
• - daun seledri
• - bawang goreng
• - jeruk nipis
• - kerupuk

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. - Dalam panci, masukkan air, daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, kayu manis.
3. - Setelah air mendidih masukkan bumbu halus, beri garam dan gula.
4. - Aduk-aduk, cicipi. Setelah dirasa pas, masukkan pengental sambil disaring
5. - Aduk sampai benar-benar mengental, matikan kompor.
6. - Siapkan piring, tata mie, tauge, tahu, telur, siram kuah. Beri daun seledri, bawang goreng dan jeruk nipis.

Bagikan Artikel ini