Pindang patin Lampung

Bahan:

• - 3 potong ikan patin
• - 2 lembar daun salam
• - 2 sdm air asam jawa
• - 3 sdm air perasan jeruk nipis
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 buah daun bawang, potong-potong
• - 1 batang serai, geprek lalu simpulkan
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 7 buah cabai rawit merah, potong serong
• - 1 sdt gula pasir
• - 1/2 sdt kaldu bubuk
• - 1 sdt garam
• - 1 buah tomat merah, potong-potong
• - 50 ml minyak goreng
• - 500 ml air

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 3 buah cabai merah keriting
• - 1 ruas jahe
• - 3 siung bawang putih
• - 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. - Lumuri ikan patin dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. - Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
3. - Tuang sedikit air, beri gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa.
4. - Masukkan ikan patin dan potongan cabai rawit merah. Aduk sebentar, tunggu hingga bumbu meresap lalu tuangi air lagi.
5. - Masukkan potongan tomat dan daun bawang. Panaskan sebentar.

Bagikan Artikel ini