Tekwan

Bahan:

• - 200 gram udang kupas, digiling atau dihancurkan sampai halus
• - 1/2 sdt gula
• - 1 sdt bawang putih halus
• - 1 buah putih telur
• - 1/2 sdt garam
• - 1 sdm tepung tapioka
• - 1/2 sdt kaldu bubuk
• - 2 sdm air es

Bahan kuah:

• - 1,5 liter air
• - 1 sdt kaldu bubuk
• - 1/2 sdt gula
• - 5 siung bawang putih, digeprek
• - 1 sdt garam
• - 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

• - 100 gram bihun, seduh dengan air hangat lalu tiriskan
• - 100 gram bengkuang, potong korek api
• - 100 gram jamur kuping, iris panjang lalu seduh dengan air hangat
• - 50 gram bawang goreng
• - 50 gram irisan daun bawang dan seledri

Cara membuat:

1. - Campur udang dengan semua bahan utama, aduk dan uleni.
2. - Panaskan semua bahan kuah sampai mendidih.
3. - Cetak adonan dengan sendok, bentuk bulat adonan. Masukkan ke kuah panas. Tunggu sampai mengapung.
4. - Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan kaldu bubuk.
5. - Sajikan tekwan bersama bihun, beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini