Soto ceker spesial

Bahan:

• - 1 kg ceker ayam (cuci, baluri jeruk nipis, rebus selama 15 menit, buang airnya)
• - 1,5 liter air putih
• - minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah
• - 1 sdt lada putih
• - 1 ruas kunyit
• - 1 jempol jahe
• - 1/2 sdt jintan
• - 1/2 sdt biji pala
• - 3 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

• - garam
• - gula pasir secukupnya
• - 3 butir kapulaga
• - 5 butir cengkeh
• - 1 jempol lengkuas, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 batang serai dimemarkan

Bahan pelengkap:

• - 2 daun bawang, potong
• - 2 utas daun seledri, cincang
• - soun secukupnya
• - sambal cabai
• - jeruk nipis
• - kecap manis
• - tauge secukupnya (seduh bersama air)
• - telur rebus

Cara Membuat:

1. Rebus ceker ayam bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, cengkeh, dan kapulaga.
3. Masukkan ke rebusan ceker ayam. Masak sampai matang dan empuk.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk sampai larut. Singkirkan daun salam dan serai.

Bagikan Artikel ini