Belut goreng crispy

Bahan:

• - 2 ekor belut ukuran sedang ke besar, belah tengahnya, lalu potong kotak-kotak
• - Timun
• - Daun singkong rebus

Bahan rendaman, haluskan:

• - 2 siung bawang putih
• - Merica
• - Garam

Bahan tepung:

• - 3-4 sdm bumbu tepung siap saji
• - 4 sdm tepung terigu
• - 1 sdm maizena
• - Merica bubuk
• - Kaldu jamur

Bahan sambal lalap:

• - 10 biji cabai rawit
• - 2 buah cabai merah besar
• - 3 siung bawang merah
• - 1 siung bawang putih
• - 1 buah tomat ukuran besar
• - 1 sdt terasi
• - Garam
• - Gula

Cara membuat sambal:

1. - Rebus bahan sambal, kecuali terasi, angkat, tiriskan.
2. - Haluskan semua bahan sambal, tambahkan terasi, gula dan garam.
3. - Goreng dengan sedikit minyak, hingga berwarna lebih gelap.

Cara mengolah belut:

1. - Rendam belut dalam bumbu 1-2 jam, simpan di kulkas.
2. - Siapkan minyak untuk menggoreng, api sedang cenderung kecil.
3. - Siapkan 2 wadah untuk adonan kering dan basah.
4. - Aduk rata bahan kering, ambil 2 sdm lalu larutkan dengan sedikit air hingga kental.
5. - Masukkan belut dalam adonan kering, lalu masukkan dalam adonan basah hingga rata.
6. - Angkat, masukkan lagi ke adonan kering. Lalu goreng hingga kecokelatan.
7. - Sajikan bersama sambal dan sayur lalap.

Bagikan Artikel ini