Belut saus Padang

Bahan:

• - 1 kg belut
• - 1 batang daun bawang, iris
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 buah bawang bombai, iris
• - 1 buah telur
• - 1 sdm saus tiram
• - 2 buah jeruk nipis
• - 2 sdt garam
• - 200 ml air
• - 3 lembar daun jeruk
• - 3 lembar daun salam
• - 3 sdm saus sambal
• - 3 sdm saus tomat
• - Garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 100 gr cabai keriting
• - 2 ruas jari jahe
• - 2 ruas jari kunyit
• - 3 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. - Bersihkan belut, lalu potong-potong cuci bersih. Beri garam kasar dan perasan jeruk nipis, remas-remas belut agar lendir hilang. Cuci kembali hingga bersih, kemudian goreng sebentar. Tiriskan.
2. - Tumis bumbu halus hingga harum masukan serai, daun salam, daun jeruk aduk merata. Tambahkan telur, orak arik lalu tambahkan air
3. - Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, saus tiram. Lalu masukkan belut. Didihkan biarkan bumbu meresap
4. - Masukkan irisan bawang bombai. Biarkan agak layu, koreksi rasa. Sajikan.

Bagikan Artikel ini