Tenggiri asam pedas

Bahan:

• - 500 gr ikan tenggiri
• - Minyak untuk menumis
• - 1 sdm asam, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
• - Garam gula secukupnya
• - Air matang secukupnya

Bahan bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 cm kunyit
• - 10 biji cabai merah keriting
• - 3 butir kemiri
• - 1 sdm terasi

Bahan bumbu tambahan:

• - 1 batang serai, geprek
• - 2 cm lengkuas, geprek
• - 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. - Potong ikan tenggiri, bersihkan lalu balur dengan air jeruk. Diamkan selama 15 menit lalu dibilas.
2. - Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu tambahan. Tumis sampai wangi.
3. - Masukkan air matang secukupnya beserta air asam. Tambahkan garam gula, tunggu mendidih lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan matang.
4. - Tes rasa, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini