Tenggiri kuah kuning

Bahan:

• - 1 kg ikan tenggiri
• - 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan remas
• - 2 batang serai, memarkan
• - 1 tangkai daun bawang, iris serong
• - 1 genggam daun kemangi
• - 2 sdt garam
• - 1 sdt gula
• - 2 sdm minyak untuk menumis
• - 200 ml air

Bahan bumbu halus:

• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 5 buah cabai rawit merah
• - 1 buah tomat merah
• - 2 butir kemiri, sangrai
• - 1 ruas jari jahe
• - 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. - Potong ikan tenggiri, cuci dan rendam dalam air yang sudah diberi 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis. Cuci, lalu tiriskan.
2. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
3. - Masukkan daun jeruk, serai, daun bawang, kemangi, aduk rata.
4. - Masukkan air.
5. - Masukkan ikan tenggiri, aduk rata dan masak sampai matang.
6. - Beri garam dan gula, cicip dan koreksi rasa.
7. - Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini