Grilled Romaine Caesar Salad with Eggs

Bahan:

• 4 lembar daun selada romaine, cuci bersih
• 1 sdm extra virgin olive oil
• 3 butir telur rebus, parut

Crouton, aduk rata dan panggang hingga kering:

• 2 sdm extra virgin olive oil
• 100 g roti tawar potong dadu 12 mm
• 1 sdt garam
• 1 sdt rosemary cincang

Dressing, blender hingga rata:

• 2 sdm red wine vinegar
• 90 ml extra virgin olive oil
• 2 sdm keju parmigiano-reggiano, parut
• 1 kuning telur
• 1 sdt anchovy, rendam air, keringkan, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur daun selada dan minyak zaitun. Panggang di atas bara api hingga renyah, angkat.
2. Sajikan daun selada dengan taburan crouton, telur parut, dan dressing.

 

Untuk 4 porsi

Bagikan Artikel ini