Gulai tahu telur udang

Bahan:

• - 6 buah telur rebus
• - 1 bungkus tahu goreng, cuci dan tiriskan
• - 1 buah labu siam, potong seukuran korek api
• - Udang kupas secukupnya
• - 2 batang serai geprek
• - 3 buah daun salam
• - 4 buah daun jeruk
• - 1 ruas besar lengkuas, geprek
• - 2 bungkus santan instan atau 500 ml susu full cream
• - 1 liter air
• - Garam, gula, kaldu jamur, dan lada

Bumbu halus:

• - 8 buah bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 6 buah cabai merah keriting
• - Cabai rawit sesuai selera
• - 3 buah kemiri
• - 1 ruas jahe
• - 2 ruas kunyit

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi, tuangkan santan dan air, aduk rata.
2.  Masukkan udang, telur, tahu, dan labu siam, tambahkan juga garam, gula, kaldu jamur, dan lada, aduk rata.
3.  Aduk terus secara perlahan sampai matang, koreksi rasa dan angkat.

Bagikan Artikel ini