Risotto Ayam Brokoli

Bahan

4 porsi

• 2 sdm minyak
• 50 g bawang bombai, cincang halus
• 300 g beras arborio
• 150 g filet dada ayam, potong dadu
• 50 g brokoli, ambil kuntumnya, rebus sebentar
• 800 ml kaldu ayam
• 50 g keju parmesan, parut
• 2 sdm mentega tawar
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat

35 menit

1. Didihkan kaldu ayam, kecilkan api jaga kaldu tetap panas di atas api.
2. Tumis bawang bombai hingga harum dan transparan. Masukkan beras dan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuang 200 ml kaldu ayam, masak hingga kaldu meresap ke dalam beras. Tuang kembali kaldu, masak sambil aduk rata. Ulangi hingga seluruh kaldu meresap ke dalam beras.
4. Masukkan keju parmesan, mentega tawar, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan brokoli, aduk rata.
5. Tuang dalam piring. Sajikan hangat.

TIPS:

• Beras arborio bisa diganti dengan beras berbulir pendek seperti beras jepang.

Bagikan Artikel ini