Nasi bakar ayam

Bahan nasi:

• - 500 gram beras pulen
• - 750 ml santan
• - 2 batang serai, bagian putihnya saja dan dimemarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun pandan
• - Garam
• - Daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bahan untuk isi:

• - 500 gram dada ayam, direbus dan disuir
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, dimemarkan
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 cm lengkuas, dimemarkan
• - 250 ml santan
• - 2 ikat daun kemangi
• - Garam dan gula
• - Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri, disangrai
• - 2 cm kunyit, disangrai
• - 2 cabai merah besar
• - 5 cabai rawit merah

Cara membuat:

1.  Buat nasi terlebih dahulu. Cuci bersih beras, masak dengan santan, serai, pandan, daun salam, dan garam sampai matang.
2.  Kemudian untuk membuat isi, tumis bumbu halus dan masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk sampai matang.
3.  Masukkan ayam suwir, tambahkan santan kental, bumbui dengan garam dan gula, masak sampai semua bumbu meresap. Masukkan daun kemangi, aduk rata dan angkat.
4.  Saat nasi sudah matang, siapkan selembar daun pisang dan tata nasi di atasnya. Tambahkan bahan isian di atas nasi, bungkus dan sematkan dengan lidi, lakukan sampai habis.
5.  Bakar nasi di atas teflon sampai wangi atau sampai daun berubah warna. Kemudian angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini