Ayam bakar bumbu kuning

Bahan:

• - 1 ekor ayam organik
• - 2 buah jeruk nipis
• - 3 batang serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 4 lembar daun jeruk
• - 2 cm lengkuas
• - Garam dan gula secukupnya
• - 2 sdm air asam jawa
• - 500 ml air dicampur dengan krimer

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 cm jahe
• - 4 cm kunyit bakar
• - 1 sdm ketumbar, sangrai
• - 3 butir kemiri, sangrai
• - 1 sdm merica butiran

Cara membuat:

1.  Bersihkan ayam lalu potong menjadi 4 bagian. Kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 5 menit dan bilas dengan air bersih.
2.  Panaskan minyak tumis bahan halus sampai wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
3.  Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna, lalu masukkan air, krimer, dan air asam jawa. Aduk rata.
4.  Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, kemudian angkat.
5.  Kemudian panggang ayam sambil dibolak balik dan diolesi dengan sisa bumbu.

Bagikan Artikel ini