Empek-empek ikan kakap

Bahan:

• - 1 kg ikan kakap giling
• - 700 gr tepung tapioka atau sagu
• - 300 ml air dingin atau air es
• - Garam secukupnya
• - 5 siung bawang putih, haluskan
• - Penyedap rasa secukupnya
• - 2 butir putih telur

Bahan untuk isi:

• - 2 kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:

1.  Siapkan wadah, kemudian masukkan semua bahan, kecuali air dan terigu.
2.  Aduk adonan ikan dengan tangan, sambil dicampur air sedikit demi sedikit, aduk sampai teksturnya seperti bubur.
3.  Campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil tetap diaduk dengan tangan.
4.  Rebus 1 lt air di dalam panci, beri sedikit garam, lalu beri sedikit minyak.
5.  Lumuri tangan dengan tepung tapioka, kemudian ambil 30 gr adonan, bentuk adonan menjadi lonjong dan bulat yang sudah dilubagi tengahnya untuk diisi kuning telur, lakukan hingga selesai.
6.  Masukkan adonan empek-empek yang sudah dibentuk ke dalam air rebusan yang sudah mendidih.
7.  Jika empek-empek sudah mengambang di atas air, artinya empek-empek sudah matang. Angkat dan tiriskan.
8.  Empek-empek siap disajikan. Bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu.

Bagikan Artikel ini