Gulai cincang

Bahan:

• - 500 gr daging sandung lamur
• - 2 bh serai geprek
• - 1 cm lengkuas geprek
• - 1 lbr daun kunyit
• - 3 lbr daun jeruk
• - 1 bh bunga lawang
• - 2 bh kapulaga
• - 1 bh kayu manis
• - 1 sdt bubuk pala
• - 1 sdt bubuk jintan
• - 1 bh asam kandis
• - Air secukupnya
• - Garam, gula, dan perasa
• - 100 ml santan pekat

Bahan halus:

• - 8 bh cabai merah kering, rendam dan buang biji
• - 6 bh bawang merah
• - 3 bh bawang putih
• - 2 bh kemiri
• - 1 cm jahe
• - 1/2 sdm ketumbar sangrai
• - 1 cm kunyit bakar

Cara membuat:

1. - Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan sampai wangi.
2. - Masukkan daging tumis sampai berubah warna baru masukkan asam kandis.
3. - Tambahkan air secukupnya, garam, gula dan perasa tutup dan masak sampai daging empuk.
4. - Kemudian masukkan santan aduk sekali kali agar santan tidak pecah.
5. - Tes rasa angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini