Gulai ikan patin kacang panjang

Bahan:

• - 1 ekor ikan patin
• - 1 bungkus bumbu gulai instan
• - 300 ml air

Pelengkap:

• - 65 ml santan instan
• - 3 helai kacang panjang
• - 2 lembar daun salam
• - 4 lembar daun jeruk
• - 1 buah asam kandis
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - Garam, rawit, dan tomat merah utuh secukupnya
• - 1 sdt totole
• - 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 1/2 sdt ketumbar sangrai
• - 1/2 sdt lada/merica
• - 1 ruas jahe
• - 3 cm kunyit
• - 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ikan. Potong sesuai selera.
2.  Tambahkan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 10 menit.
3.  Goreng ikan sampai warna agak kecokelatan.
4.  Tumis bumbu halus dan bumbu gulai instan sampai harum dan tambahkan air.
5.  Tambahkan bahan pelengkap kecuali tomat, disusul dengan ikan. Masak sampai kuah menyusut dengan api kecil.
6. Menjelang diangkat tambahkan tomat. Koreksi rasa dan sajikan.

Bagikan Artikel ini