Lodeh kikil tempe dan kacang panjang

Bahan:

• - 250 gr kikil, rebus dan potong-potong
• - 1/2 papan tempe, iris kecil dan goreng
• - 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus
• - 2 buah cabai merah besar, iris
• - 7 buah cabai hijau kecil, iris
• - 12 buah cabai rawit
• - 6 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 ruas lengkuas
• - 1 ruas kunyit
• - 2 butir kemiri
• - 1 batang serai
• - 2 lembar daun salam
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - Santan instan
• - Air, gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1.  Blender halus cabai rawit, kunyit, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan wajan, tuang bumbu halusnya, tumis hingga air menyusut.
2.  Beri sedikit minyak goreng, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas yang digeprek, tumis hingga harum. Masukkan kacang panjang setengah matang, kikil, dan tempe. Aduk merata.
3.  Tuangkan air, masukkan gula pasir, garam, kaldu ayam, ketumbar bubuk, dan semua cabai. Aduk rata, tutup sampai mendidih. Masukkan santan instan, langsung aduk hingga merata, masak selama 3 menit.

Bagikan Artikel ini