Rendang ayam kampung spesial

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• - 1 butir kelapa, ambil santannya
• - 2 batang serai, memarkan
• - 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• - 5 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - Gula merah secukupnya
• - Garam dan gula pasir secukupnya
• - Minyak

Bumbu halus:

• - 20 buah cabai merah
• - 15 siung bawang merah
• - 8 siung bawang putih
• - 1 sdt penuh ketumbar halus
• - 1 ruas lengkuas
• - 1 ruas jahe
• - 4 butir kemiri
• - Sedikit saja kunyit
• - 2 sdm air asam jawa
• - 1 bungkus bumbu rendang

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, dan daun salam, tumis hingga layu dan harum.
2.  Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk lalu tambahkan santan dan air asam jawa, tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir.
3.  Masak sampai bumbu meresap dan santan menyusut, masak ayam sampai empuk dengan api kecil.
4.  Test rasa, bila kurang manis asinnya bisa tambahkan lagi.

Bagikan Artikel ini