Rendang ayam sederhana

Bahan:

• - 1 ekor ayam
• - 2 cm lengkuas, geprek
• - 4 batang serai, geprek
• - 3 helai daun limau purut
• - 2 lembar daun salam
• - 1 helai daun kunyit, diikat
• - Garam secukupnya
• - Gula merah secukupnya
• - 3 sdm kelapa parut kering
• - 500 ml santan atau krimer
• - Air secukupnya

Bahan halus:

• - 12 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 5 buah cabai kering, rebus
• - 5 buah cabai merah
• - 3 buah cabai rawit merah
• - 2 cm jahe
• - 3 butir kemiri, sangrai
• - 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• - 1 sdt jintan, sangrai
• - 1 sdt merica butiran

Cara membuat:

1.  Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bahan halus, serai, lengkuas, daun jeruk, salam, dan daun kunyit sampai wangi.
2.  Masukkan ayam tumis hingga bumbu meresap kemudian masukkan santan dan air secukupnya, aduk rata.
3.  Masukkan garam dan gula merah aduk rata.
4.  Masukkan kelapa parut kering, aduk dan masak sehingga air sedikit menyusut.
5.  Tutup hingga ayam matang, bumbu mengental dan masak.
6.  Siap disajikan dengan ketupat.

Bagikan Artikel ini