Rendang ayam Medan

Bahan:

• - 2 ekor ayam pejantan
• - 300 gr kentang kecil

Bumbu halus:

• - 125 gr bawang merah
• - 40 gr bawang putih
• - 150 gr cabai merah keriting
• - 3 gr kunyit
• - 20 gr jahe
• - 2 gr ketumbar
• - 15 gr lengkuas
• - 1/2 sdt jintan

Bahan lain:

• - 30 gr serai
• - 7 lembar daun jeruk
• - 3 lembar daun salam
• - 1 lembar daun kunyit
• - 7 butir cengkih
• - 5 butir kapulaga
• - Garam secukupnya
• - Gula Secukupnya
• - Penyedap rasa secukupnya
• - 500 ml santan encer
• - 350 ml santan kental

Cara membuat:

1.  Bilas ayam dengan air mendidih, sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus dan bahan lainnya hingga harum.
3.  Masukkan santan encer dan kental.
4.  Masukkan ayam yang telah dibersihkan
5.  Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
6.  Masak dengan api kecil sampai ayam cukup lunak.
7. Terakhir masukkan kentang kecil. Masak sampai kekentalan yang diinginkan, test rasa.
8.  Apabila ayam telah lunak, tapi bumbu belum cukup kering.
9.  Angkat dulu ayamnya, baru lanjut masak. Jika sudah masak semua, angkat, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini