Rendang ayam spesial

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung, potong jadi 12
• - 1 liter santan
• - 1 genggam kelapa sangrai
• - 1 lembar daun kunyit
• - 2 batang serai, memarkan
• - 3 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 buah cengkih
• - 2 cm kayu manis
• - 1 buah bunga lawang
• - Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 10 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 100 gr cabai merah keriting
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 3 butir kemiri
• - 1 ruas jari lengkuas muda
• - 1 sdm ketumbar
• - 1 sdm merica butir
• - 1/4 sdt jinten
• - 1/4 sdt adas manis
• - 1/4 buah pala

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serei, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, cengkih, dan kayu manis, aduk sampai matang.
2.  Masukkan ayam masak sampai berubah warna.
3.  Tuangi santan bumbui garam dan gula, masak terus sampai ayam matang dan santan menyusut.
4.  Kalau suka yang kering masak lebih lama lagi.
5.  Angkat dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini