Rendang kering ayam kampung

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung
• - 1 kg santan kental
• - 2 lembar daun kunyit
• - 2 batang serai, geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 ruas jari lengkuas, geprek
• - 2 buah bunga lawang

Bumbu halus:

• - 10 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 1 ons cabai merah keriting
• - 3 buah kemiri
• - 1/2 sdm ketumbar
• - 1 sdt lada butir
• - 1/4 sdt jinten
• - Biji pala secukupnya
• - Kunyit secukupnya
• - Jahe secukupnya
• - Garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ayam lalu beri perasan jeruk nipis diamkan sesaat bilas kembali ayam.
2.  Goreng sebentar bumbu halus lalu blender hingga halus. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan juga daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas lalu tuang santan masak sampai santan mengeluarkan minyak.
3.  Masukkan ayam beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sampai santan mengering menjadi bumbu. Angkat dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini