Sambal goreng kentang ati ampela buncis

Bahan:

• - 500 gr kentang, potong-potong dan goreng sebentar
• - 5 pasang ati ampela ayam, cuci bersih rebus dan goreng sebentar potong-potong
• - Segenggam buncis, potong serong
• - 3 lembar daun jeruk
• - 3 lembar daun salam
• - Seruas lengkuas
• - Air asem jawa

Bumbu dihaluskan:

• - 10 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 25 buah cabai merah keriting
• - Cabai rawit merah sesuai selera
• - 3 butir kemiri

Cara membuat:

1.  Cuci sampai bersih ati ampela, kemudian rebus sebentar, angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong dan goreng.
2.  Tumis bumbu halus setelah harum, masukkan daun, lengkuas, dan air asam jawa.
3.  Aduk-aduk hingga wangi lalu masukkan kentang dan ati yang telah digoreng.
4.  Lalu masukkan buncis, aduk-aduk. Tambahkan gula, garam, dan penyedap.
5.  Cek rasa, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini