Sambal goreng kentang telur puyuh

Bahan:

• - 2 buah kentang ukuran besar, potong dadu lalu goreng
• - 20 butir telur, rebus lalu kupas
• - 1 sachet santan instan
• - 2 cm lengkuas
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 lembar daun salam
• - 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• - 750 ml air
• - Gula jawa, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• - 2 siung bawang putih
• - 4 siung bawang merah
• - 8 buah cabai merah keriting, rebus
• - 2 butir kemiri sangrai
• - 1/4 sdt ebi sangrai
• - 2 cm kunyit

Cara Membuat:

1.  Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga layu. Masukkan air, didihkan.
2.  Masukkan santan, gula, garam dan kaldu, aduk agar santan tidak pecah.
3.  Masukkan kentang dan telur, masak hingga meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan 

Bagikan Artikel ini