Sambal goreng kentang udang

Bahan:

• - Udang
• - Pete
• - Kentang, potong dadu dan goreng sampai matang

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - Cabai rawit secukupnya
• - Cabai merah secukupnya
• - 1 buah tomat, diblender halus

Bahan pelengkap:

• - 1 sachet santan instan
• - 1-2 sdm gula pasir
• - 1 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - Serai
• - Garam secukupnya
• - Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus dengan 6 sdm minyak, tumis yang lama sampai berbau harum dan warna berubah agak merah.
2.  Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3.  Masukkan santan instan, aduk rata, tambahkan gula, garam dan penyedap.
4.  Aduk rata, lalu apabila warna sudah berubah merah, masukkan pete dan udangnya, masak kembali hingga udang mateng, sembari koreksi rasanya.
5.  Setelah rasa pas, masukkan kentang, lalu masak hingga bumbu tercampur rata dan minyak kelapanya keluar. Angkat dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini