Balado ikan asin pete

Bahan:

• - 250 gr ikan asin tenggiri
• - 100 gr pete kupas
• - 1 sdm krimer bubuk
• - 10 cabai rawit, belah menjadi dua
• - 1 bawang bombay, potong dadu
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 1 sdm asam jawa, rendam dengan 100 ml air, buang ampasnya

Bumbu ulek:

• - 7 cabai keriting
• - 5 siung bawang putih

Bumbu lainnya:

• - Kecap manis
• - Saus tiram
• - Gula pasir

Cara membuat:

1.  Potong dadu ikan asin lalu cuci bersih dan rendam dengan air panas, lalu tiriskan dan goreng sampai golden brown. Angkat.
2.  Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu ulek, bawang bombay, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi.
3.  Tuangkan air asam jawa, tunggu sampai mendidih. Kemudian masukkan krimer, kecap manis, dan saus tiram, masak sampai mengental.
4.  Lalu masukkan pete, cabai rawit, dan ikan asin goreng, beri gula secukupnya.
5.  Masak sampai air menyusut, tes rasa, lalu angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini