Kepala simba kari

Bahan:

• - 1 kepala ikan simba cuci bersih dan lumuri jeruk nipis, cuci ulang
• - 250 ml santan kental
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 batang serai dimemarkan
• - 700 ml santan encer
• - 2 lembar daun salam
• - 3 cm lengkuas

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 5 butir kemiri disangrai
• - gula secukupnya
• - garam secukupnya
• - merica bubuk secukupnya
• - 5 buah cabai merah buang biji
• - 3 cm kunyit
• - 2 cm jahe

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan santan encer sampai mendidih.
2. - Masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, serai, dan lengkuas
3. - Masukkan kepala ikan yang sudah dicuci bersih.
4. - Aduk sampai mendidih beri garam, gula, penyedap rasa, masak sampai bumbu meresap, apabila sudah mendidih masukkan santan kental, aduk kari agar santan tidak pecah.
5. - Koreksi rasa, lalu biarkan hingga mendidih dan meresap bumbunya.
6. - Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini