Lele penyet

Bahan:

• - 1/2 kg lele
• - 1 siung bawang putih
• - 2 cm kunyit
• - 1/2 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt garam
• - 2 lembar daun jeruk

Bahan sambal:

• - 15 cabai rawit hijau dan merah
• - 3 cabai keriting
• - 2 buah tomat
• - 1 sdt gula merah serut
• - 1/2 sdt garam
• - 1 siung bawang putih
• - 3 butir bawang merah
• - 1 sdt terasi bakar
• - 1/2 sdt gula pasir
• - 10 lembar daun kemangi

Cara membuat:

1.  Bersihkan lele dan sisihkan. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar garam dan daun jeruk. Lumuri lele dengan bumbu tersebut, dan diamkan selama 15 menit.
2.  Goreng sampai matang dan balik satu kali saja agar tidak hancur. Sisihkan.
3.  Buat sambal dengan menggoreng cabai, bawang dan tomat setengah layu. Kemudian tiriskan dan haluskan, tambahkan gula merah, garam terasi dan gula pasir. Koreksi rasa.
4.  Penyet lele di atas sambal, hidangkan.

Bagikan Artikel ini